DINKELBROT UND KNOBLAUCHBUTTER

Im Sommer lieben wir es, am Wochen­en­de auf dem Balkon zu gril­len! Von einer Arbeits­kol­le­gin habe ich mal den LOTUS Grill empfoh­len bekom­men. Der wird zwar mit Holz­koh­le betrie­ben, aber raucht nicht und stört somit auch nicht die Nach­barn.

Für mich gibt es meis­tens Grill­kä­se, Grill­ge­mü­se und Salat, Olli isst eigent­lich alles – von Fisch über Fleisch bis zu (meinem) Grill­kä­se 🙂 Aber was wir beide mögen ist dieses Dinkel­brot, welches hervor­ra­gend auf dem Grill aufge­ba­cken und knusp­rig gemacht werden kann, bevor es mit der Knob­lauch­but­ter bestri­chen wird. Wenn ihr die esst, dürft ihr übri­gens nichts mehr vorha­ben (oder müsst den Knob­lauch gegen mehr Kräu­ter tauschen).

Was sind denn eure Must-Haves für den Grill­abend?

Das brauchst du

Dinkelbrot

750 g Dinkel­mehl
1 TL Salz
70g Spei­se­öl
600 ml Wasser
1 1/2 Päck­chen Back­pul­ver

Knoblauchbutter

250 g weiche Butter
Kräu­ter nach Belie­ben
3 Knob­lauch­ze­hen
Salz und Pfef­fer

So geht’s

Eine Kasten­form einfet­ten und beisei­te stel­len. Ofen auf 200° C (Heiß­luft) vorhei­zen. Dinkel­mehr, Salz, Spei­se­öl, Wasser und Back­pul­ver in die Küchen­ma­schi­ne oder einen Topf geben und mit dem Knet­ha­ken zu einem glat­ten Teig verar­bei­ten. Der Teig ist etwas weicher und das soll auch so sein!
Die Masse in die Kasten­form geben und auf die Ober­flä­che etwas Wasser pinseln. Damit das Brot nicht trocken wird, eine Auflauf­form mit Wasser füllen und unten in den Ofen stel­len. Nun noch das Brot auf die mitt­le­re Schie­ne und nach 15 Minu­ten auf 160° C stel­len und noch­mal 50 Minu­ten weiter­ba­cken. Auf einem Kuchen­git­ter ausküh­len lassen.

Die weiche Butter in einer Schüs­sel mit der Gabel zerdrü­cken, Knob­lauch pres­sen und dazu­ge­ben. Kräu­ter (ich nehme immer die einge­fro­re­nen), Salz und Pfef­fer einstreu­en und abschme­cken. Gut vermen­gen und ab in den Kühl­schrank!

Schreibt mir gerne in die Kommen­ta­re, wie es euch geschmeckt hat!