KARAMELL-HAPPEN

Puh – Nur noch ein paar Tage bis Weih­nach­ten! Habt ihr schon alle Geschen­ke zusam­men? Ich bin ja eher die Online-Shop­ping-Frak­ti­on und habe schon eini­ges bestellt. Trotz­dem gibt es die ein oder ande­re kurz­fris­ti­ge Glüh­punsch- oder Weih­nachts­par­ty-Einla­dung, für die dann schnell ein klei­nes Mitbring­sel her muss!

Deshalb gibt’s von mir jetzt das Rezept für meine super­le­cke­ren DIY Kara­mell-Happen (die übri­gens auch super bei Mama und Oma ankom­men).

Das braucht ihr:

120g Butter
120g brau­nen Rohr­zu­cker
1 Dose gezu­cker­te Kondens­milch
100ml Zucker­si­rup
120g weiße Scho­ko­la­de

und so geht’s

Zerklei­ne­re die weiße Scho­ko­la­de mit einer Küchen­ma­schi­ne oder dem Messer so klein wie möglich und stel­le sie beisei­te. Gib die Butter in eine beschich­te­te Pfan­ne und lass sie schmel­zen. Sobald sie komplett flüs­sig ist, gib den Zucker, die Kondens­milch und den Zucker­si­rup dazu. Jetzt – ganz wich­tig – rühren, rühren, rühren und den Herd auf halbe Flam­me stel­len. Plane auf jeden Fall etwas Zeit zum Rühren ein, denn einmal ange­brannt, schme­cken die Kara­mell-Happen bitter. Lasse die Masse nun etwa 30min einko­chen (rühren!). Sobald das Kara­mell zäh wird, gib die zerklei­ner­te Scho­ko­la­de hinzu und rühre für etwa 10min weiter.

Nun kannst Du die heiße Kara­mell­mas­se in eine mit Back­pa­pier ausge­leg­te Auflauf­form geben und sie abküh­len lassen. Nach etwa 1–2 Stun­den ist das Kara­mell fest und kann in klei­ne Happen geschnit­ten werden.

Du kannst sie in ein Glas füllen oder die Happen einzeln mit Back­pa­pier einschla­gen und ein Band herum­wi­ckeln.

Viel Spaß beim Verschen­ken!